易牙遗意 - 百度学术

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关键词

随园食单元末明初南朝时期 + 中原人品种性医学著作一江之隔研究分析绍兴酒日常饮食 -

类型

期刊会议图书 + -

作者

潘胜林姚侃吴军容 + 温新阶王云五王吴军史春生任万杰邱庞同车林莉 -

期刊

《烹调知识》《乐活老年》《湖南包装》 + 《兰州大学学报(... 《天下美食》《文史博览》《文学教育》《现代苏州》《致富之友》《钟山风雨》 -

机构

不详湖南理工学院湖南理工学院美术... + 辽宁中国轻工业出版社 -

[图书] 易牙遗意. 醒园录

本书刊录和翻译了《易牙遗意》《醒园录》两本古籍.《易牙遗意》共二卷,分十二类.其中,上卷为"造类""脯鱼乍类""蔬菜类";下为"笼造类""炉造类""糕饵类""汤饼类""斋食...

元韩奕，清李化楠 - 中国商业出版社 - 被引量: 0 - 2021年

来源：

掌桥科研

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《易牙遗意》书籍设计

《易牙遗意》书籍设计正~~doi:CNKI:SUN:FLBZ.0.2018-02-056车林莉湖南理工学院美术与设计学院黄亚鹰湖南理工学院cnki湖南包装

车林莉，黄亚鹰 - 《湖南包装》 - 被引量: 0 - 2018年

来源：

知网 / kns.cnki.net

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苏州人吃点心·汤团

万颗完成素手稀"来叹咏时称为"粉丸?的汤团.更早一些时候,汤团又称为"水团",生于元代末年的苏州人韩弈,(字公望),在他所写的《易牙遗意》中就有"水团"的...

老凡 - 《现代苏州》 - 被引量: 0 - 2014年

来源：

国家科技图书文献中心 /

维普网 /

掌桥科研 /

维普网 / doc.paperpass.com

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古代面点一瞥

熟"石子馍"的制法及"石子馍"产生,发展的过程,读起来很有意思.然而,元,明之际的苏南地区也有一种用白沙或白土炕熟的面点,叫做"烧饼面枣".韩奕在《易牙遗意...

史春生 - 《烹调知识》 - 被引量: 0 - 2006年

来源：

国家科技图书文献中心 /

维普网 /

掌桥科研 /

知网 / epub.cnki.net

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[图书] 易牙遗意.影印本

易牙遗意.影印本中华书局韩奕编次

韩奕编次 - 中华书局 - 被引量: 0 - 1991年

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[图书] 丛书集成初编.1474,易牙遗意(及其他一种)

丛书集成初编.1474,易牙遗意(及其他一种)中华书局王云五

王云五 - 中华书局 - 被引量: 0 - 1985年

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[图书] 易牙遗意

自放生戒杀之教盛于六代人主,至日举蔬食士大夫亦有蟹蛤,自给者是时食经乃多至百余,卷今天下号极靡三吴尤甚寻,常过从大小方圆之器俭者率半百而食经未有闻焉可怪也,...

韩奕 - 中华书局 - 被引量: 26 - 1991年

来源：百度阅读

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[图书] 特色味汁秘方

有记载的更是不胜枚举,如宋《清异录》中就详细记载了"云英面"的制作方法,元《居家必用事类全集》《易牙遗意》,清《随园食单》《闲情偶寄》等书则收录了更多...

潘胜林 - 四川科学技术出版社 - 被引量: 0 - 2008年

来源：

掌桥科研 / 超星电子图书

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[图书] 易牙遗意

易牙遗意中华书局

中华书局 - 被引量: 0 - 1985年

来源： 61.136.169.171:8081

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[图书] 一江之隔味不同:八方饮食漫笔

《易牙遗意》《食宪鸿秘》《云林堂饮食制度集》《居家必用.饮食类》《粥谱》等古籍;出版过列入"国家八五"重点图书的专著《中国面点史》《中国菜肴史》,以及《...

邱庞同 - 中国轻工业出版社 - 被引量: 2 - 2009年

来源：

掌桥科研

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