文献推荐换一换
文献获取随园食单补证
清·夏曾传撰,张玉范,王淑珍注释.随园食单补证[M].北京:中国商业出版社,1994:233.夏曾传. 随园食单补证[M] . 北京 :中国商业出版社 ,1994.夏曾传.随园...
袁枚《随园食单》中的美食品鉴与美食思想探究
《随园食单》是清代论述美食的重要著作,系统阐述烹饪理论的"须知单"和"戒单",还较全面地记录了清代各地特色名菜、名点326种。袁枚不仅简单地叙述具体菜点的制作方...
浅谈《随园食单》对中国饮食文化的贡献
<随园食单>是由清代著名诗人,文学家,烹饪学家袁牧所著的一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的饮食著作.其最大成就就是将我国古代烹饪技术与当时厨师的实践相结合,并...
《随园食单》在英语世界的译介研究
《随园食单》是中国古代饮食文化理论与实践相结合的集大成之作.自1891年翟理斯首次译介,到2018年英文全译本首次出版,《随园食单》受到了英语世界的持续关注.本研究...
