文献推荐换一换
21世纪健康营养食品新需求下餐饮业的职责
那么为何售以天价,奉(feng)为上品呢?其实多为盲从。物以稀为贵,而稀并不等于好!大多所谓名贵原料若不是我们厨人精心烹制,用其他鲜味佐料加以佐衬,甚至都难以...
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皮硝在兽医临床上的应用
皮硝,俗称芒硝,其味咸苦,性寒,有软坚导滞,宽肠泄热之功.芒硝始载于《神农本草经》,列为上品,为天然硫酸钠经加工精制而成的结晶体,苦咸性寒,属盐类泻下药.在我县主要产于县城东天然温泉九气台(同时盛产天生黄,俗称气黄),故一般称之为皮硝.是我县农民习惯...
提高人工驯化饲养竹鼠繁殖率的措施
由于它肉质细,鲜美可口,高蛋白,低脂肪,低胆固醇,被誉为野味上品,餐桌上的美味佳肴.除此之外,还可以入药,有"调经,护发,补血益气,滋阴壮阳"等功能.从20世纪90...
21世纪健康营养食品新需求下餐饮业的职责
首先,应尽可能宣传,普及原料知识,还各类原料身价以真实面目.如燕,鲍,翅,参,名贵海鲜,稀有山珍,飞禽走兽,野生动植物,其营养价值并非奇高,滋补功能并无特殊,口感味道并不鲜美.那么为何售以天价,奉(feng)为上品呢?其实多为盲从.物以稀为贵,而稀并...
