本心斋疏食谱 - 百度学术

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[图书] 吴氏中馈录本心斋疏食谱 (外四种)

吴氏中馈录本心斋疏食谱(外四种)[M].北京:中国商业出版社,1987:28-29.浦江吴氏,陈达叟.吴氏中馈录本心斋疏食谱[M].北京:中国商业出版社,1987:35...

浦江吴氏，陈达叟 - 中国商业出版社 - 被引量: 3 - 1987年

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《本心斋疏食谱》之饮馔意义探析

《本心斋疏食谱》是南宋时期的着名食谱,也是南宋文人饮食的代表作,其有别於前代食谱之处,除了具备实用的馔肴制法,亦将审美,修养,情趣等与文人相关的生活文化统合在...

施静宜(Chin-Yi Shih) - 《淡江中文学报》 - 被引量: 0 - 2013年

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吴承恩笔下的淮扬素菜

我们从两宋无数文人的诗文吟咏中窥见一斑,素食文录及专著也开始批量出现,最有名的素食专著有两本:一本是林逋(和靖)门人陈达叟的《本心斋疏食谱》,一本是林逋...

仲波 - 《江苏政协》 - 被引量: 1 - 2002年

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中国古代蒸菜名品简述(二)

至于《中馈录》、《山家清供》、《本心斋疏食谱》等食书中,亦收有不少精美的荤素蒸菜。举例如下。1.蟹酿橙:"橙用黄熟而大者,截顶,剜去瓤,留少液,以...

邱庞同 - 《烹调知识》 - 被引量: 0 - 2013年

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素食,国人养生之道

宋代出现了专门的素食著作,如陈达叟的《本心斋疏食谱》,林洪的《山家清供》等.汉代淮南王发明豆腐,粉丝,粉皮,始见于北魏《齐民要术》,南朝梁武帝创制面筋,后世传...

周龙章 - 《美食》 - 被引量: 0 - 2006年

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