23、 齐民要术 · 卷第八
(南北朝)贾思勰
黃衣、黃蒸及糱(一)第六十八常滿鹽、花鹽第六十九作醬等法第七十作酢法(二)第七十一作豉法(二)第七十二八和兗(三)第七十三作魚鮓(四)第七十四脯腊(五)第七十五羹臛法第七十六蒸缹法第七十七 、腤、煎、消法第七十八菹綠第七十九 (一)「糱」下原有「子」字 但卷內篇題無 篇中也單稱「糱」 茲刪去 (二)「法」下原有「等」字 據卷內篇題刪去 (三)院刻作「 」 金抄作「 」 均訛;明抄作「 」 湖湘本作「齏」 俗訛字;茲據院刻卷內篇題統一作「兗」 (四)「作魚鮓」 原作「作鮓等法...
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25、 齐民要术 · 序
(南北朝)贾思勰
史記 曰(一):「齊民無蓋藏 」如淳注曰:「齊 無貴賤 故謂之齊民者 若(二)今言平民(三)也 」 後魏高陽太守賈思勰撰 蓋神農為耒耜 以利天下;堯命四子「一」 敬授民時;舜命后稷 食(四)為政首;禹制土田 萬國作乂「二」;殷周之盛 詩書所述 要在安民 富而教之 管子 曰(五):「一農不耕 民有飢者;一女不織 民有寒者 」「倉廩實 知禮節;衣食足 知榮辱 」丈人曰(六):「四體不勤 五穀不分 孰為夫子 」傳曰(七):「人生在勤 勤則不匱 」古(八)語曰:「力能勝貧 謹能勝禍...
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27、 齐民要术 · 卷第七
(南北朝)贾思勰
貨殖第六十二塗甕第六十三造神麴并酒第六十四白醪麴(一)第六十五笨符本切麴并酒(二)第六十六法酒第六十七 (一)「白醪麴」 原作「白醪酒」 但卷中篇題作「白醪麴」 茲改使一致 (二)「并酒」二字 金抄、黃校、明抄、湖湘本均無 據卷中篇題加 貨殖第六十二(一) 范蠡曰(二):「計然「一」云:「旱則資車 水則資舟(三) 物之理也 」」 白圭曰(四)「二」:「趣時若猛獸鷙鳥之發 故曰:吾治生猶伊尹、呂尚之謀 孫吳用兵 商鞅行法「三」是也 」 漢書 曰(五):「秦漢之制 列侯、封君食...
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30、 天工开物 · 天工开物
(明)宋应星
天工开物 是中国古代一部综合性的科学技术著作 有人也称它是一部百科全书式的著作 作者是明朝科学家宋应星 初刊于明崇祯十年(1637年) 宋应星在任分宜县教谕期间 将他平时所调查研究的农业和手工业方面的技术整理成书 在崇祯十年 由其朋友涂绍煃资助出版 天工开物 是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作 被欧洲学者称为“技术的百科全书” 它对中国古代的各项技术进行了系统地总结 构成了一个完整的科学技术体系 对农业方面的丰富经验进行了总结 全面反映了工艺技术的成就 书中记述...
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32、 天工开物 · 粹精
(明)宋应星
粹精第四卷 宋子曰 天生五穀以育民 美在其中 有黄裳之意焉 稻以糠爲甲 麥以麩爲衣 粟粱黍稷 毛羽隱然 播精而擇粹 其道寧終祕也 飲食而知味者 食不厭精 杵臼之利 萬民以濟 蓋取諸小過爲此者 豈非人貌而天者哉 攻稻擊禾風車石碾碓軋禾水碓臼篩皆具圖 凡稻刈穫之後 離藁取粒 束藁于手 而擊取者半 聚藁于場 而曳牛滾石以取者半 凡束手而擊者 受擊之物 或用木桶 或用石板 收穫之時 雨多霽少 田稻交溼 不可登場者 以木桶就田擊取 晴霽稻乾 則用石板甚便也 凡服牛曳石 滾壓場中 視人...
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36、 马首农言 · 马首农言
(清)祁隽藻
马首农言.农谚 [清]祁隽藻 序:农之有谚 其来最古 说文谚 传言也 古者酋轩所采 风谣所遗 片谣只句散在里鄙 曩籍乱缕 可得而言 若“黍稷无成 不能为荣 土上冒锨 陈根可拔 耕者急发 力勤十顷 能致嘉颖 三月昏 参星夕 杏花盛 桑叶白 河射角 谌夜裘成 蟋蟀鸣 懒妇警 射的白 斛米百射的元 斛米千 ”“欲得谷 马耳镞 子欲富 黄金覆 椹百百 种黍时 坐贾行商 不如开荒 湿耕泽钥 不如归去 耕而不劳 不如作暴 ”斯并至理恒言 不涉纤俗 其或发声近鄙 适用惟良 虽有丝麻 无弃菅...
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37、 野老书 · 野老书
野老书 玉函山房辑佚书 农家书目 目录 序 上农篇 任地篇 辩土篇 审时篇 序 野老书 一卷 撰人名氏阙 案 汉志农家 有 野老 十七篇 注「六国时在齐楚间 」应邵曰:「年老居田野 相民耕种 故号野老 」 隋 、 唐志 皆不著录 书佚已久 考 吕氏春秋 载 上农 、 任地 、 辩土 、 审时 四篇 家宛斯先生 绎史 云:「盖古农家野老之言 而吕子述之 」兹据补录 书中称后稷语 古奥精微 其论得时失时 形色情状 洵非老农不能道 以此劳民 劝相洵堪 矜式宜 吕氏宾客取载多篇 与周...
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39、 蚕经 · 蚕经
(明)黄省曾
蚕经 明·黄省曾撰 一之艺桑 有地桑出于南浔 有条桑出于杭之临平 其鬻之时 以正月之上中旬;其鬻之地 以北新关内之江将桥 旭旦也 担而至陈于梁之左右 午而散(大者 株以二厘 其长八尺) 其种也 耨地而粪之 截其枚 谓之嫁 留近本之余尺余许 深埋之 出土也寸焉 培而高之 以泄水 墨其瘢 或覆以螺壳 或涂以蜡 而沥青油煎封之 是防梅雨之所侵 粪其周围 使其根四达 若直灌其本 则聋而死 未活也 不可灌水 灌以和水之粪 二年而盛 其在土也 月一锄焉 或二起 翻也必尺许 灌以纯粪 遍沃...
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40、 补农书引 · 补农书引
(清)陈克鉴
补农书引 农书之补 何为而作也 昔吴康斋先生讲濂、洛、关闽之学 而隐于农 率弟子以躬耕 先生慕而效之 读书馆课之余 凡田家纤绪之务无不习其事 而能言其理 諄諄以耕读二字教后人者 于 初学备忘 、 训子语 中载之备矣 而田里树畜之法 则取 沈氏农书 为本 更致详于末务 所谓“廊庙山林俱有事”也 或者目为长沮、桀溺之流 岂知先生者哉 后学陈克鉴谨识 上卷 沈氏农书 逐月事宜 正月 立春、雨水 天晴:垦田 种桑秧 敲菜麦沟 倒地 罱泥 下地壅 修桑刮蟥 倒芋艿田 浇菜麦 阴雨:修桑...
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