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Instruction121、 天工开物 · 甘嗜
(明)宋应星
甘嗜第六卷宋子曰氣至于芳色至于靘味至于甘人之大欲存焉芳而烈靘而艷甘而甜則造物有尤異之思矣世間作甘之味作八産于草木而飛蟲竭力爭衡採取百花釀成佳味使草木無全功孰主張是而頤養遍于天下哉蔗種凡甘蔗有二種産繁閩廣間他方合併得其十一而已似竹而大者爲果蔗截斷生噉取汁適口不可以造糖似荻而小者爲糖蔗口噉卽棘傷唇舌人不敢食白霜紅砂皆從此出凡蔗古來中國不知造糖唐大曆間西僧鄒和尚遊蜀中遂寧始傳其法今蜀中種盛亦自西域漸來也凡種荻蔗冬初霜將至將蔗砍伐去杪與根埋藏土內土忌窐聚水濕處雨水前五六日天色晴明卽開...
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122、 齐民要术 · 序
(南北朝)贾思勰
史記曰（一）：「齊民無蓋藏」如淳注曰：「齊無貴賤故謂之齊民者若（二）今言平民（三）也」後魏高陽太守賈思勰撰蓋神農為耒耜以利天下；堯命四子「一」敬授民時；舜命后稷食（四）為政首；禹制土田萬國作乂「二」；殷周之盛詩書所述要在安民富而教之管子曰（五）：「一農不耕民有飢者；一女不織民有寒者」「倉廩實知禮節；衣食足知榮辱」丈人曰（六）：「四體不勤五穀不分孰為夫子」傳曰（七）：「人生在勤勤則不匱」古（八）語曰：「力能勝貧謹能勝禍」蓋言勤力可以不貧謹身可以避禍故李悝為魏文侯作盡地力之教國以...
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124、 齐民要术 · 卷第七
(南北朝)贾思勰
貨殖第六十二塗甕第六十三造神麴并酒第六十四白醪麴（一）第六十五笨符本切麴并酒（二）第六十六法酒第六十七（一）「白醪麴」原作「白醪酒」但卷中篇題作「白醪麴」茲改使一致（二）「并酒」二字金抄、黃校、明抄、湖湘本均無據卷中篇題加貨殖第六十二（一）范蠡曰（二）：「計然「一」云：「旱則資車水則資舟（三）物之理也」」白圭曰（四）「二」：「趣時若猛獸鷙鳥之發故曰：吾治生猶伊尹、呂尚之謀孫吳用兵商鞅行法「三」是也」漢書曰（五）：「秦漢之制列侯、封君食租歲率戶二百千戶之君則二十萬；朝覲、聘享「...
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127、 补农书引 · 补农书引
(清)陈克鉴
补农书引农书之补何为而作也昔吴康斋先生讲濂、洛、关闽之学而隐于农率弟子以躬耕先生慕而效之读书馆课之余凡田家纤绪之务无不习其事而能言其理諄諄以耕读二字教后人者于初学备忘、训子语中载之备矣而田里树畜之法则取沈氏农书为本更致详于末务所谓“廊庙山林俱有事”也或者目为长沮、桀溺之流岂知先生者哉后学陈克鉴谨识上卷沈氏农书逐月事宜正月立春、雨水天晴：垦田种桑秧敲菜麦沟倒地罱泥下地壅修桑刮蟥倒芋艿田浇菜麦阴雨：修桑刮蟥罱泥载壅罱田泥劈柴撒蚕草秧界绳编蚕帘蚕箦杂作：窖垃圾窖磨路置备铁扒锄头桑剪...
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128、 蚕书 · 蚕书
(宋)秦观
蚕书（宋）秦观撰子闲居妇善蚕从妇论蚕作蚕书考之禹贡扬梁幽雍不贡茧物兖篚织文徐篚玄纎缟荆篚玄纁玑组豫篚纎纩青篚檿丝皆茧物也而桑土既蚕独言于兖然则九州岛蚕事兖为最乎予游济河之间见蚕者豫事时作一妇不蚕比屋詈之故知兖人可为蚕师今予所书有与吴中蚕家不同者皆得兖人也种变腊之日聚蚕种沃以牛溲浴于川毋伤其籍乃县之始雷卧之五日色青六日白七日蚕已蚕尚卧而不伤时食蚕生明日桑或柘叶风戾以食之寸二十分昼夜五食九日不食一日一夜谓之初眠又七日再眠如初既食叶寸十分昼夜六食又七日三眠如再又七日若五日不食二日谓...
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