5、 齐民要术 · 雜說

夫治生之道不仕則農;若昧於田疇則多匱乏只如稼穡之力雖未逮於老農;規畫之間竊自同於「后稷「一」」所為之術條列後行凡人家營田須量己力寧可少好不可多惡假如一具牛「二」總營得小畝三頃——據齊地大畝一頃三十五畝也「三」每年一易(二)必莫頻種其雜田地即是來年穀資「四」欲善其事先利其器悅以使人人忘其勞且須調習器械務令快利;秣飼牛畜事須肥健;撫恤其人常遣歡悅觀其地勢乾濕得所禾(三)秋收了先耕蕎麥地次耕餘地務遣深細不得趁多看乾濕隨時蓋磨「五」著切「六」見世人耕了仰著土塊並待孟春蓋若冬乏水(四)...

6、 齐民要术 · 卷第一

後魏高陽太守賈思勰撰(一)耕田第一收種第二種穀第三稗附出(二)(一)各卷都在這個地位題署「後魏高陽太守賈思勰撰」但本卷金抄、黃校、明抄、湖湘本缺津逮本、漸西本已補上茲亦補入(二)原無「稗附出」的附注卷內篇題下有茲據補耕田第一周書曰(一):「神農之時天雨粟「一」神農遂耕而種之作陶冶斤斧為耒耜、鋤、耨以墾草莽然後五穀興助百果藏實」世本曰:「倕作耒耜」(二)「倕神農之臣也」(三)呂氏春秋曰(四):「耜博六寸」爾雅曰(五):「斪斸謂之定」犍為舍人曰(六):「斪斸鋤也名定」纂文曰(七)...

7、 齐民要术 · 卷第二

後魏高陽太守賈思勰撰黍穄第四粱秫第五大豆第六小豆第七種麻第八種麻子第九大小麥第十瞿麥附水稻第十一旱稻第十二胡麻第十三種瓜(一)第十四茄子附種瓠第十五種芋第十六(一)「種瓜」原作「種諸色瓜」茲從卷內篇題作「種瓜」黍穄第四爾雅曰(一):「秬黑黍秠一稃二米」郭璞注曰:(二)「秠亦黑黍但中米異耳」孔子曰(三):「黍可以為酒」廣志云(四):「有牛黍有稻尾黍、秀成赤黍有馬革(五)大黑黍有秬黍有溫屯黃黍有白黍有...

8、 齐民要术 · 卷第三

後魏高陽太守賈思勰撰種葵第十七蔓菁(一)第十八菘、蘆菔附出種蒜第十九澤蒜附出(二)種...

9、 齐民要术 · 卷第五

種桑、柘第四十五養蠶附種榆、白楊第四十六種棠第四十七種穀楮第四十八種(一)漆第四十九種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十種竹第五十一種紅藍花及(二)梔子第五十二燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附種藍第五十三種紫草第五十四伐木第五十五種地黃法附出(三)(一)卷內篇題無此「種」字篇中也沒有提到種漆「種」字不應有但要術既專記栽培各法應有種漆法這是一個矛盾茲姑仍其舊(二)卷內篇題無「及」字內容也沒有提到「梔子」這也是一個矛盾姑仍其舊(三)「出」原無卷內篇題有據補種桑、柘「一」第四十五養蠶...

10、 齐民要术 · 卷第六

養牛、馬、驢、騾第五十六相牛、馬及諸病方法養羊第五十七...

11、 齐民要术 · 附錄

一、引言二、北宋系統本(一)校刊較精的崇文院刻本(二)錯誤很多另有特長的日本金澤文庫抄本(三)豬飼彥博「校宋本」三、南宋本校改的得失(一)龍舒刻本及黃、勞校宋本(二)唯一完帙不缺的宋本——明抄南宋本四、從農桑輯要看元代的校改五、明代刻本的嚴重錯亂(一)開始錯亂的湖湘刻本(二)校刊最壞的秘冊彙函——津逮秘書本及其不良影響(三)津逮本在國外的貽誤——日本山田羅谷刻本六、清代勘誤工作的努力及其成就(一)勘誤工作的兩大系統(二)吾點系統本的來歷及其發展經過(三)吾點的精確校勘(四)漸...

12、 齐民要术 · 目錄

中國農書叢刊綜合之部;〔後魏〕賈思勰撰繆啟愉校釋繆桂龍參校北京:農業出版社1982第一版齊民要術序雜說卷一耕田第一收種第二種穀第三稗附出卷二黍穄第四粱秫第五大豆第六小豆第七種麻第八種麻子第九大小麥第十瞿麥附水稻第十一旱稻第十二胡麻第十三種瓜第十四茄子附種瓠第十五種芋第十六卷三種葵第十七蔓菁第十八菘、蘆菔附出種蒜第十九澤蒜附出種...

13、 齐民要术 · 卷第八

黃衣、黃蒸及糱(一)第六十八常滿鹽、花鹽第六十九作醬等法第七十作酢法(二)第七十一作豉法(二)第七十二八和兗(三)第七十三作魚鮓(四)第七十四脯腊(五)第七十五羹臛法第七十六蒸缹法第七十七、腤、煎、消法第七十八菹綠第七十九(一)「糱」下原有「子」字但卷內篇題無篇中也單稱「糱」茲刪去(二)「法」下原有「等」字據卷內篇題刪去(三)院刻作「」金抄作「」均訛;明抄作「」湖湘本作「齏」俗訛字;茲據院刻卷內篇題統一作「兗」(四)「作魚鮓」原作「作鮓等法」據卷內篇題改使一致(五)本篇以下五...

14、 齐民要术 · 卷第十

五穀、果蓏、菜茹非中國物產者五穀一甘蔗二一益智四一稻二...

15、 齐民要术 · 齐民要术

齐民要术是南北朝(公元420年~公元581年)时的重要农学书籍作者是东魏(公元534年~公元550年)的贾思勰共十卷九十二篇还有自序和杂说各一篇作者的事迹记载不详全书所引用的古籍将近二百种之多其中的四民月令等历史价值很好的农书现先已经散失本书为后人的研究提供了宝贵的参考资料书中的记述包括了五谷、瓜果、蔬菜和树木的栽培以及牲畜、家禽和鱼类的饲养酒、酱、醋、羹、饼、饭、饴和糖等的制作还有煮胶和造笔墨的方法等最后还列举了很多的“非中国(指中国中部中原)物”就是北方不出产的蔬菜和瓜果...

16、 齐民要术 · 序

史記曰(一):「齊民無蓋藏」如淳注曰:「齊無貴賤故謂之齊民者若(二)今言平民(三)也」後魏高陽太守賈思勰撰蓋神農為耒耜以利天下;堯命四子「一」敬授民時;舜命后稷食(四)為政首;禹制土田萬國作乂「二」;殷周之盛詩書所述要在安民富而教之管子曰(五):「一農不耕民有飢者;一女不織民有寒者」「倉廩實知禮節;衣食足知榮辱」丈人曰(六):「四體不勤五穀不分孰為夫子」傳曰(七):「人生在勤勤則不匱」古(八)語曰:「力能勝貧謹能勝禍」蓋言勤力可以不貧謹身可以避禍故李悝為魏文侯作盡地力之教國以...

17、 齐民要术 · 卷第四

園籬第三十一栽樹第三十二種棗第三十三諸法附出種桃柰第三十四種李第三十五種梅杏第三十六杏李...

18、 齐民要术 · 卷第七

貨殖第六十二塗甕第六十三造神麴并酒第六十四白醪麴(一)第六十五笨符本切麴并酒(二)第六十六法酒第六十七(一)「白醪麴」原作「白醪酒」但卷中篇題作「白醪麴」茲改使一致(二)「并酒」二字金抄、黃校、明抄、湖湘本均無據卷中篇題加貨殖第六十二(一)范蠡曰(二):「計然「一」云:「旱則資車水則資舟(三)物之理也」」白圭曰(四)「二」:「趣時若猛獸鷙鳥之發故曰:吾治生猶伊尹、呂尚之謀孫吳用兵商鞅行法「三」是也」漢書曰(五):「秦漢之制列侯、封君食租歲率戶二百千戶之君則二十萬;朝覲、聘享「...

19、 齐民要术 · 卷第九

炙法第八十作(一)、奧、糟、苞第八十一餅法第八十二...

20、 天工开物 · 天工开物

天工开物是中国古代一部综合性的科学技术著作有人也称它是一部百科全书式的著作作者是明朝科学家宋应星初刊于明崇祯十年(1637年)宋应星在任分宜县教谕期间将他平时所调查研究的农业和手工业方面的技术整理成书在崇祯十年由其朋友涂绍煃资助出版天工开物是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作被欧洲学者称为“技术的百科全书”它对中国古代的各项技术进行了系统地总结构成了一个完整的科学技术体系对农业方面的丰富经验进行了总结全面反映了工艺技术的成就书中记述的许多生产技术一直沿用到近代天工开...