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Instruction21、 齐民要术 · 附錄
(南北朝)贾思勰
一、引言二、北宋系統本（一）校刊較精的崇文院刻本（二）錯誤很多另有特長的日本金澤文庫抄本（三）豬飼彥博「校宋本」三、南宋本校改的得失（一）龍舒刻本及黃、勞校宋本（二）唯一完帙不缺的宋本——明抄南宋本四、從農桑輯要看元代的校改五、明代刻本的嚴重錯亂（一）開始錯亂的湖湘刻本（二）校刊最壞的秘冊彙函——津逮秘書本及其不良影響（三）津逮本在國外的貽誤——日本山田羅谷刻本六、清代勘誤工作的努力及其成就（一）勘誤工作的兩大系統（二）吾點系統本的來歷及其發展經過（三）吾點的精確校勘（四）漸...
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23、 齐民要术 · 卷第八
(南北朝)贾思勰
黃衣、黃蒸及糱（一）第六十八常滿鹽、花鹽第六十九作醬等法第七十作酢法（二）第七十一作豉法（二）第七十二八和兗（三）第七十三作魚鮓（四）第七十四脯腊（五）第七十五羹臛法第七十六蒸缹法第七十七、腤、煎、消法第七十八菹綠第七十九（一）「糱」下原有「子」字但卷內篇題無篇中也單稱「糱」茲刪去（二）「法」下原有「等」字據卷內篇題刪去（三）院刻作「」金抄作「」均訛；明抄作「」湖湘本作「齏」俗訛字；茲據院刻卷內篇題統一作「兗」（四）「作魚鮓」原作「作鮓等法」據卷內篇題改使一致（五）本篇以下五...
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25、 齐民要术 · 齐民要术
(南北朝)贾思勰
齐民要术是南北朝（公元420年～公元581年）时的重要农学书籍作者是东魏（公元534年～公元550年）的贾思勰共十卷九十二篇还有自序和杂说各一篇作者的事迹记载不详全书所引用的古籍将近二百种之多其中的四民月令等历史价值很好的农书现先已经散失本书为后人的研究提供了宝贵的参考资料书中的记述包括了五谷、瓜果、蔬菜和树木的栽培以及牲畜、家禽和鱼类的饲养酒、酱、醋、羹、饼、饭、饴和糖等的制作还有煮胶和造笔墨的方法等最后还列举了很多的“非中国（指中国中部中原）物”就是北方不出产的蔬菜和瓜果...
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26、 齐民要术 · 序
(南北朝)贾思勰
史記曰（一）：「齊民無蓋藏」如淳注曰：「齊無貴賤故謂之齊民者若（二）今言平民（三）也」後魏高陽太守賈思勰撰蓋神農為耒耜以利天下；堯命四子「一」敬授民時；舜命后稷食（四）為政首；禹制土田萬國作乂「二」；殷周之盛詩書所述要在安民富而教之管子曰（五）：「一農不耕民有飢者；一女不織民有寒者」「倉廩實知禮節；衣食足知榮辱」丈人曰（六）：「四體不勤五穀不分孰為夫子」傳曰（七）：「人生在勤勤則不匱」古（八）語曰：「力能勝貧謹能勝禍」蓋言勤力可以不貧謹身可以避禍故李悝為魏文侯作盡地力之教國以...
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28、 齐民要术 · 卷第七
(南北朝)贾思勰
貨殖第六十二塗甕第六十三造神麴并酒第六十四白醪麴（一）第六十五笨符本切麴并酒（二）第六十六法酒第六十七（一）「白醪麴」原作「白醪酒」但卷中篇題作「白醪麴」茲改使一致（二）「并酒」二字金抄、黃校、明抄、湖湘本均無據卷中篇題加貨殖第六十二（一）范蠡曰（二）：「計然「一」云：「旱則資車水則資舟（三）物之理也」」白圭曰（四）「二」：「趣時若猛獸鷙鳥之發故曰：吾治生猶伊尹、呂尚之謀孫吳用兵商鞅行法「三」是也」漢書曰（五）：「秦漢之制列侯、封君食租歲率戶二百千戶之君則二十萬；朝覲、聘享「...
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30、 天工开物 · 天工开物
(明)宋应星
天工开物是中国古代一部综合性的科学技术著作有人也称它是一部百科全书式的著作作者是明朝科学家宋应星初刊于明崇祯十年（1637年）宋应星在任分宜县教谕期间将他平时所调查研究的农业和手工业方面的技术整理成书在崇祯十年由其朋友涂绍煃资助出版天工开物是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作被欧洲学者称为“技术的百科全书”它对中国古代的各项技术进行了系统地总结构成了一个完整的科学技术体系对农业方面的丰富经验进行了总结全面反映了工艺技术的成就书中记述的许多生产技术一直沿用到近代天工开...
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32、 天工开物 · 粹精
(明)宋应星
粹精第四卷宋子曰天生五穀以育民美在其中有黄裳之意焉稻以糠爲甲麥以麩爲衣粟粱黍稷毛羽隱然播精而擇粹其道寧終祕也飲食而知味者食不厭精杵臼之利萬民以濟蓋取諸小過爲此者豈非人貌而天者哉攻稻擊禾風車石碾碓軋禾水碓臼篩皆具圖凡稻刈穫之後離藁取粒束藁于手而擊取者半聚藁于場而曳牛滾石以取者半凡束手而擊者受擊之物或用木桶或用石板收穫之時雨多霽少田稻交溼不可登場者以木桶就田擊取晴霽稻乾則用石板甚便也凡服牛曳石滾壓場中視人手擊取者力省三倍但作種之穀恐磨去殼尖减削生機故南方多種之家場禾多藉牛力而來年...
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33、 天工开物 · 甘嗜
(明)宋应星
甘嗜第六卷宋子曰氣至于芳色至于靘味至于甘人之大欲存焉芳而烈靘而艷甘而甜則造物有尤異之思矣世間作甘之味作八産于草木而飛蟲竭力爭衡採取百花釀成佳味使草木無全功孰主張是而頤養遍于天下哉蔗種凡甘蔗有二種産繁閩廣間他方合併得其十一而已似竹而大者爲果蔗截斷生噉取汁適口不可以造糖似荻而小者爲糖蔗口噉卽棘傷唇舌人不敢食白霜紅砂皆從此出凡蔗古來中國不知造糖唐大曆間西僧鄒和尚遊蜀中遂寧始傳其法今蜀中種盛亦自西域漸來也凡種荻蔗冬初霜將至將蔗砍伐去杪與根埋藏土內土忌窐聚水濕處雨水前五六日天色晴明卽開...
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34、 农学古籍概览 · 农学古籍概览
关于中国农书（王毓瑚）农业古籍出版情况书录解题二画卜式养羊法（养羊法）卜岁恒言十二月纂要二如亭群芳谱九华新谱三画山居要术山居四要山蚕谱山左蚕桑考大农孝经大观茶论士农必用三径怡闲录三农纪四画尹都尉王氏王良相牛经牛经（相牛经）牛马书牛书（贾朴）牛皇经牛经方牛书（杨时乔）牛经（贾氏）牛经切要牛经备要医方月政畜牧栽种法月季花谱水牛经水云录水蜜桃谱亢仓子分门琐碎录天彭牡丹谱天工开物天机秘录日食菜物元亨疗马集木棉谱五画氾胜之书四民月令四时纂要四时栽种记四时栽接花果图四晨类要四时种植书四季...
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35、 氾胜之书 · 氾胜之书
(汉)氾胜之
中国汉代农书作者氾胜之原名氾胜之汉书艺文志著录为18篇；隋书经籍志始称为氾胜之书以后就通用此名原书约在北宋初期亡佚现存的氾胜之书是从齐民要术等一些古书中摘录的原文辑集而成约3500字内容有耕田法、溲种法、穗选法、区田法以及禾、黍、麦、稻、稗、大豆、小豆、枲（纤维用大麻）、麻（子实用大麻）、瓜、瓠（葫芦）、芋、桑等13种作物的栽培技术该书记载的作物栽培技术反映了西汉时期所达到的较高水平同时也开创了中国农书中作物各论的先例-----------------------------...
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36、 马首农言 · 马首农言
(清)祁隽藻
马首农言．农谚[清]祁隽藻序：农之有谚其来最古说文谚传言也古者酋轩所采风谣所遗片谣只句散在里鄙曩籍乱缕可得而言若“黍稷无成不能为荣土上冒锨陈根可拔耕者急发力勤十顷能致嘉颖三月昏参星夕杏花盛桑叶白河射角谌夜裘成蟋蟀鸣懒妇警射的白斛米百射的元斛米千”“欲得谷马耳镞子欲富黄金覆椹百百种黍时坐贾行商不如开荒湿耕泽钥不如归去耕而不劳不如作暴”斯并至理恒言不涉纤俗其或发声近鄙适用惟良虽有丝麻无弃菅蒯以彼仅身从事朴野不文管子吕览之篇汜胜崔贾之说目未刘览言辄符合自天时地得人情土俗并有征信无假...
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37、 野老书 · 野老书
野老书玉函山房辑佚书农家书目目录序上农篇任地篇辩土篇审时篇序野老书一卷撰人名氏阙案汉志农家有野老十七篇注「六国时在齐楚间」应邵曰：「年老居田野相民耕种故号野老」隋、唐志皆不著录书佚已久考吕氏春秋载上农、任地、辩土、审时四篇家宛斯先生绎史云：「盖古农家野老之言而吕子述之」兹据补录书中称后稷语古奥精微其论得时失时形色情状洵非老农不能道以此劳民劝相洵堪矜式宜吕氏宾客取载多篇与周公月令相辅而行也历城马国翰竹吾甫上农篇古先圣王之所以导其民者先务于农民农非徒为地利也贵其志也民农则朴朴则易...
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38、 蚕经 · 蚕经
(明)黄省曾
蚕经明·黄省曾撰一之艺桑有地桑出于南浔有条桑出于杭之临平其鬻之时以正月之上中旬；其鬻之地以北新关内之江将桥旭旦也担而至陈于梁之左右午而散（大者株以二厘其长八尺）其种也耨地而粪之截其枚谓之嫁留近本之余尺余许深埋之出土也寸焉培而高之以泄水墨其瘢或覆以螺壳或涂以蜡而沥青油煎封之是防梅雨之所侵粪其周围使其根四达若直灌其本则聋而死未活也不可灌水灌以和水之粪二年而盛其在土也月一锄焉或二起翻也必尺许灌以纯粪遍沃于桑之地使及其根之引者不摘叶也三年则其发茂禁损其枝之奋者桑之下厥草不留则茂午日不...
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39、 补农书 · 补农书
(明)张履祥
补农书明张履祥农书之补何为而作也昔吴康斋先生讲濂、洛、关闽之学而隐于农率弟子以躬耕先生慕而效之读书馆课之余凡田家纤绪之务无不习其事而能言其理諄諄以耕读二字教后人者于初学备忘、训子语中载之备矣而田里树畜之法则取沈氏农书为本更致详于末务所谓“廊庙山林俱有事”也或者目为长沮、桀溺之流岂知先生者哉后学陈克鉴谨识上卷沈氏农书逐月事宜正月立春、雨水天晴：垦田种桑秧敲菜麦沟倒地罱泥下地壅修桑刮蟥倒芋艿田浇菜麦阴雨：修桑刮蟥罱泥载壅罱田泥劈柴撒蚕草秧界绳编蚕帘蚕箦杂作：窖垃圾窖磨路置备铁扒锄...
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40、 补农书引 · 补农书引
(清)陈克鉴
补农书引农书之补何为而作也昔吴康斋先生讲濂、洛、关闽之学而隐于农率弟子以躬耕先生慕而效之读书馆课之余凡田家纤绪之务无不习其事而能言其理諄諄以耕读二字教后人者于初学备忘、训子语中载之备矣而田里树畜之法则取沈氏农书为本更致详于末务所谓“廊庙山林俱有事”也或者目为长沮、桀溺之流岂知先生者哉后学陈克鉴谨识上卷沈氏农书逐月事宜正月立春、雨水天晴：垦田种桑秧敲菜麦沟倒地罱泥下地壅修桑刮蟥倒芋艿田浇菜麦阴雨：修桑刮蟥罱泥载壅罱田泥劈柴撒蚕草秧界绳编蚕帘蚕箦杂作：窖垃圾窖磨路置备铁扒锄头桑剪...
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