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"调羹"与"盐梅"

明冯梦龙<古今小说·末绵庵郑虎臣报冤>书中写贾似道道:"常差人贩盐百船,至临安发卖.大学生有诗云:'昨夜江头长碧波,满船多载相公鹾.虽知要作调羹用,未必调羹用许多...
刘振修  -  《文史杂志》  -  被引量:  0  -  2011年

赞同梅花是国花

那时人们把盐梅作调味品,后人有"盐梅金鼎美调和"一说.公元1474年,梅花才由我国传去朝鲜,后又传到日本,到本世纪初再由日本传往美洲.梅花传到欧洲那是1878年的事...
仇春霖  -  《生命世界》  -  被引量:  2  -  1982年

梅花暗香浮动月黄昏

盐梅梅花之名,由果而来.明代李时珍称:"梅,古文作某,象子在木上之形,梅乃杏类,故反杏为某,书家讹作甘木,后作梅,从每,谐声也.或曰:'梅者媒也,媒合众味...
王辰林雨飞  -  《现代阅读》  -  被引量:  0  -  2020年

八、盐文化传播研究

本期刘晓民的《"盐梅"作为食材在文化传播中的内涵延伸》,通过梳理"盐梅"的文字意象,发现其不仅仅指调味品,还具有"国之栋梁""和谐共生""精诚协作""爱情坚贞"等...
郑明阳  -  《中华文化与传播研究》  -  被引量:  0  -  2017年

梅花采尽身后香──从资源到产业要走多远

梅花,原产中国.远在3000多年前的商代,我们的祖先便知采集梅果,改善生活.《书经》载:"若作和羹,尔帷盐梅",即是利用梅果的酸味当作醋来作重要的调味品,"盐梅金鼎美调...
姚家宁  -  《安徽林业科技》  -  被引量:  0  -  1997年

王曾青少年时代才俊初探

开.\n诗中赞颂傲雪凌霜,芳冠百花的早梅,表现了他不畏艰苦,进取争先的雄心壮志."和羹",本是一种汤菜,由多种调料做成;《词源》解释说:"若作和羹,尔惟盐梅...
房永江 被引量:  0

咏梅诗发展梗概

梅花在我国栽培已有二三千年的悠久历史,梅和我国人民生活很早就有密切关系,比如用梅子作为调味佐料、药材和食品,《书·说命》中记载"若作和羹,尔惟盐梅"。约自...
林伯翔  -  《北京林业大学学报》  -  被引量:  1  -  2001年

雕梅与炖梅

唐代释贯休诗“盐梅金鼎美调和”,记录了盐梅调味的生活习俗。在梅子成熟的季节,白族人家常摘三五颗青梅,蒸在甑子里,到用餐时拌上少许食盐、辣子面当莱吃。生活在...
李灿南郑莉(插画)  -  《中国烹饪》  -  被引量:  0  -  2012年

唐代调味品(下)

三、其它调味品 与唐代人的饮食生活患息相关的调味品还有油、盐、饧、糖、蜜、乳酪等。 1、油:唐代的食用油主要由植物油构成,其中麻油占了主导地位。宋人庄绰在《...
王赛时  -  《四川旅游学院学报》  -  被引量:  0  -  2001年

梅果实用之法

梅果有很高的营养和药用价值,在我国有着悠久的食用历史,早在商代,我们祖先已将梅果用于烹调之中,如《书经·商书说命》载:"若作和羹,尔惟盐梅."梅果,酸平无毒,是很...
张艳芳  -  《食品与生活》  -  被引量:  0  -  1998年

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