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乾隆下江南御膳单简析

乾隆南巡膳食底档,是研究清宫和江南饮食文化的珍贵史料.它既有助于人们了解清宫的食制和食 俗,也有助于人们了解清代前期淮扬,苏杭菜点的情况.
邱庞同  -  《美食研究》  -  被引量:  10

从袁枚的《随园食》到清宫御膳

自元至清,曾造成我国历史上第三,第四次民族大交融之势,这对各民族的饮食的交融和发展,也产生了深刻的影响.到明清时代,中华烹饪已由实践的丰富多彩和技艺的精湛,上...
徐成文  -  《东方食疗与保健》  -  被引量:  1  -  2007年
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乾隆下江南御膳单简析

乾隆南巡膳食底档,是研究清宫和江南饮食文化的珍贵史料。它既有助于人们了解清宫的食制和食 俗,也有助于人们了解清代前期淮扬、苏杭菜点的情况。
邱庞同  -  《美食研究》  -  被引量:  0  -  2004年

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