内容简介
本书讲述了食物从农场到餐桌的非凡之旅，以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响。在现代社会，食物从产地到餐桌，平均要经过上千公里的旅行。这种现象是怎样发生的？实际上，在人类文明的早期，我们的食物就在跨越国家和大陆了。古罗马人用双耳罐把橄榄油从西班牙运输到意大利。今天，冷链运输可以让挪威三文鱼在冷藏状态下到达中国，加工之后再运到美国。书中讲述的十二个故事，呈现了饮食全球化的宏大图景及其背后的技术创新。
目录
推荐序 / 罗新 III
引言 1
第一章 液体黄金：承载着罗马的财富的双耳罐 6
第二章 鱼骨中的生意经：挪威鲑鱼中国游记 29
第三章 罐装口粮：军粮促进食品包装技术 51
第四章 飞行的食物：柏林空运带来了冷战的胜利 69
第五章 盒饭配送：大企业也要向送餐大军学习 90
第六章 香蕉船：塑造中美洲政权 114
第七章 乳清的故事：蒙古游牧民族生活中的生物化学 137
第八章 桶中酒香：沉淀味道的橡木 162
第九章 喝杯茶吧：以商业利益为动力的运茶快船 179
第十章 有高度的食物：一年四季都能吃上的空运草莓 203
第十一章 更高更大更结实：包豪斯建筑师的灵感来源 223
第十二章 从天而降的玉米：冷战武器的新用途 243
后记 262
致谢 270
参考书目 271
关于引用来源的说明 282
索引 283
作者简介
萨拉·默里（Sarah Murray），英国旅行作家、自由撰稿人，曾在中国香港、越南等地工作，长期为《金融时报》《斯坦福社会创新评论》等媒体撰稿，撰写商业与社会和环境关系的报道。作品有《流动的盛宴：不可思议的食物之旅》、Making an Exit: From the Magnificent to the Macabre—How We Dignify the Dead等。目前居住在纽约。
译者简介：
向丽娟，自由译者，译作有《消逝在东交民巷的那些日子》《彻悟：印度朝圣之旅》等。