内容简介

主任序

飲食、族群與邊界：以「客」為尊的飲食流動與根著

著者序：一段難忘的探索之旅

第一章 導言

第二章 北美的客家人與客家餐廳

第三章 客家遷徙與客家飲食文化的擴散

第四章 臺灣的客家人與客家飲食文化

第五章 什麼是「客家菜」？如何界定「客家飲食」？

第六章 結論

參考書目