内容简介

该书由传统绘画中的百姓饮食、官宦餐食、宫廷御膳，以及近代绘画中的“朝鲜饮食”等四个部分组成，具有如下特点。第一、详细介绍了韩国的传统饮食及其发展历史．所用资料丰富详实，视角新颖独特，解说可信度高。该书把朝鲜朝后期的著名画家金弘道的《路傍罏婆》、申润福的《巫女神舞》、金得臣的《奉首堂进馔图》、权用正的《负商》等二十三幅画做为分析对象，饶有兴致地探讨了画中出现的各种饮食及其演变过程。第二、将朝鲜的传统饮食作为主要的探讨对象，并通过饮食窥探朝鲜的年中风俗，从而生动地再现了从黎民百姓到官宦富贾的生活百态。图中既有背负坛坛罐罐叫卖的陶瓷商贩，也有走街串巷吆喝的糖稀商贩；还有冒着朝廷的禁酒令偷偷地过把酒瘾的官吏，更有大摆王母寿宴的朝鲜国王。孩子的周岁宴和老人的庆寿宴，也是作者非常关注的重要内容，可以说，这些丰富多彩的画面，正是朝鲜时代风俗民情的高度缩影。第三、图文并茂是该书的一大特色，不仅所引用的画作极具代表性，而且作者的文笔亦为十分流畅，笔调也不乏幽默诙谐。捕捞黄花鱼时手舞足蹈的渔夫，挥汗锄地之余吃加餐的农夫，秋收时在田间地头招呼陌生过客一起吃餐的淳朴人情，这些情景充分地展现了朝鲜人特有的爱恨情仇以及坚韧不拔的生存智慧。目录前言第一部新王朝，新口味：16世纪至17世纪初期的饮食史第一章在景福宫勤政殿前庭醉酒踉跄第二章耆英会上饮用的热酒第三章男性宫廷厨师参加102岁老夫人庆寿宴的原因第二部战争与大饥荒，此后的膳食：17世纪中期至18世纪晚期的饮食史第四章抵达朝鲜的清朝使臣，生生醉倒在七杯酒之下第五章朝鲜时代，在宫中挤牛奶第六章成婚60年乃大喜之事！第七章打稻声中，饶有乐趣第八章辛苦锄禾之余，来一顿丰盛的加餐吧第九章坐在路旁饮下一杯酒，回忆使道第十章鲻鱼登上渔夫的午餐桌第十一章举行惠庆宫花甲宴，祈愿长寿第三部势道家的奢侈，百姓的饥饿：19世纪初期至中期的饮食史第十二章松弛的禁酒令，被频繁造访的酒肆第十三章贩卖海鲜与蔬菜的妇女第十四章孝明世子策划的纯祖40岁生辰宴第十五章石首鱼大丰收，不禁耸肩起舞第十六章炭烤牛肉配一杯酒，“野宴”之喜悦第十七章日本使臣向东莱府使献上“胜歌妓”第十八章天下虽乱，仍以酒盏与饴糖梦想太平盛世第四部与异国、近代的相遇：19世纪后半期至20世纪初期的饮食史第十九章餐桌上的西餐讲述的故事第二十章人爬上面榨机的缘由第二十一章进门的新媳妇获得“大宴床”第二十二章新年第一天失去国家之人饮用的“屠苏”酒参考文献