内容简介

一 鳳梨罐頭的開端：岡村庄太郎

二 從員林到九曲堂

櫻井家族（櫻井芳之助、櫻井芳次郎）、濱口富三郎、德田政十郎

三 鳳山、大樹的鳳梨時光

佐佐木紀綱、橋本安博、阿辻廣

四 臺灣鳳梨罐頭的轉變關鍵

東洋製罐來臺、總督府殖產局：夏威夷模式的誕生

五 改變臺灣鳳梨罐頭的男人

赤司初太郎與內外食品、大和鳳梨

六 新舊集團的對抗

臺灣鳳梨罐詰同業組合、共販會社的誕生、臺灣合同鳳梨株式會社的成立、農民與會社的對抗

七 高雄鳳梨黃金年代的結束

鳳梨萎凋病、臺灣合同鳳梨會社的北移、大戰下的鳳梨罐頭產業

八 鳳梨罐頭的製程

鳳梨罐頭的製作、鳳梨罐頭的內容物、鳳梨罐頭工廠中的女性及原住民

九 尋找高雄州的鳳梨罐頭工廠

鳳山、屏東、高雄市

十 大樹鳳梨罐頭工廠的今昔

結語 技術、產業與殖民地經濟