内容简介
在“一口通商”的清代广州，这座面向世界的繁华都会，不仅是中国对外贸易的咽喉，更成为东西方文明交汇碰撞的前沿。琳琅满目的市集、精致繁琐的行商宴会、技艺精湛的庖厨，共同构筑了一个令初来乍到的西方人目眩神迷的美食天堂。
《洋人粤食记》是《遗落在西方的广州记忆》丛书的一种。它汇编了清代来华西方人的著作里有关广州饮食的珍贵记录。来自不同国家的西方人士，如美国商人、英国汉学家、法国医生等，无一不被博大精深的中国饮食文化深深吸引。他们以独特的视角，新奇的眼光，细致地记录下广州的美食特色与饮食习俗。这些记录向读者呈现出西方人眼中别样的“食在广州”，不仅生动勾勒出19世纪粤菜文化的独特面貌，更为我们理解“舌尖上的广东”提供了难得的跨文化视角。
本书聚焦于一个独特而鲜活的视角——“他者的凝视”。在记录者的文字中，有着对未知美味的赞叹，对某些食材的不解，也夹杂着因文化隔阂而产生的困惑甚至误解。这些真实的反应，恰恰构成了跨文化对话中最生动的部分。《洋人粤食记》的价值，不仅在于它为再现了19世纪“食在广州”的历史图景，更在于它提供了一面珍贵的棱镜，照见对清代广州社会、经济、中外交流史的理解。
目录
001 / 美国记者威廉·伍德：1830年广州饮食素描
003 / 行商宴会：菜式不下150样
005 / 海幢寺素宴
007 / 英国医生杜哥德·唐宁：中西饮食文化差异之见
009 / 中国式好客和宴会
012 / “满大人”的商馆西餐体验
017 / 附：广州文人看西餐
020 / 法国医生米谢尔·伊凡：广州民间饮食观察
023 / 疍民饮食：豆腐配饭
027 / “满大人”宴：鼠肉和甜点
030 / 英国商人沃尔特·芒迪：花船夜宴的喝酒考验
032 / 花船夜宴：美人、美酒与美食
042 / 英国牧师约翰·格雷： 琳琅满目的广州食铺
044 / 朝圣门的焕香猫狗肉铺
047 / 桨栏街的泰隆燕窝铺
050 / 英国妇人格雷夫人： 沙面中餐馆和富商家的宴席
053 / 沙面中餐馆的菜单
061 / 富商浩官家做客：西式晚餐
066 / 浩官家的中式宴：开席30多道汤
074 / 爱尔兰作家哈代： 广东人不吃的那就真不能吃
076 / 神奇的小贩、路边摊和店铺
086 / 中国人的待客之道
092 / 附录一：西餐在香港
107 / 附录二：画中粤食记
作者简介
李国庆，北大中文系学士、美国印第安纳大学东亚系硕士。现任美国俄亥俄州立大学教授。《遗落在西方的广州记忆》丛书主编。
甘露，四川外国语大学英语系学士、加拿大多伦多大学东亚研究系硕士。现任加拿大多伦多大学郑裕彤东亚图书馆东亚信息服务馆馆员。
