资源导航
Instruction43、 随息居饮食谱 · 调和类
(清)王士雄
胡麻一名脂麻俗名油麻甘平补五内填髓脑长肌肉充胃津明目息风催生化毒大便滑泻者勿食有黑、白二种白者多脂相传谓汉时自大宛来故名胡麻生熟皆可食为肴为饵榨油并良而不堪作饭本草列为八谷之麻误矣古人救饥用火麻即本经之大麻殆即八谷之麻也小儿初生嚼生脂麻绵包与咂最下胎毒频咂可稀痘妇人乳少脂麻炒研入盐少许食之此方可作小菜杭人呼为脂麻盐余最喜之且可治口臭孕妇乳母尤宜常食甚益小儿也腰脚疼痛新脂麻炒香杵末日服合许温酒蜜汤任下以愈为度溺血脂麻杵末东流水浸一宿平旦绞汁煎沸服头面诸疮妇人乳疮、阴疮生脂麻嚼烂...
更多： 籍合网 上海图书馆 万方数据 国图 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 孔夫子旧书网 国图▪文津
44、 随息居饮食谱 · 蔬食类
(清)王士雄
葱辛甘平利肺通阳散痈肿祛风达表安胎止痛通乳和营主霍乱转筋奔豚脚气调二便杀诸虫理跌扑金疮制鱼肉诸毒四季不凋味辛带甘而不臭者良气虚易汗者不可单食又忌同蜜食胎动下血葱白煎浓汁饮未死即安已死即下未效再饮中恶卒死急取葱心黄刺入鼻中男左女右入七八寸血出即愈并以葱刺入耳中五寸亦治自缢垂死小儿无故卒死以葱白纳入下部及两鼻孔内气通或嚏即生小儿盘肠内钓腹痛以葱汤洗儿腹仍捣葱贴脐上良久溺出痛止小便闭胀葱白三斤锉炒帕包二个更互熨小腹阴囊肿痛煨葱入盐杵烂涂赤白痢葱白一握细切和米煮粥日日食之一切肿毒葱白...
更多： 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 籍合网 孔夫子旧书网 知网万方 上海图书馆
46、 茶经 · 茶经
(唐)陆羽
陆羽（733～804）唐复州竞陵（今湖北天门）人一名疾字鸿渐自称桑苎翁又号东冈子自幼好学性淡泊闭门著书不愿为官安史之乱后尽心于茶的研究撰成茶经一书对促进我国茶业的发展起了积极的推动作用后人为了纪念陆羽在茶业上的功绩祀他为“茶圣”茶经是世界上第一部茶叶专著分上、中、下三卷包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章内容丰富、详实其中第七章“茶之事”辑录了自上古神农氏到唐代中叶数千年间有关茶事的记录系统而全面地介绍了我国古代茶的发展演变尤具史料价值茶经共十...
更多： 知网万方 孔夫子旧书网 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 京东 万方数据 上海图书馆 籍合网 国图▪文津 国图
47、 随园食单 · 随园食单
(清)袁枚
随园食单是清代著名文学家袁枚所著袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家他所著的随园食单一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作该书出版于1792年（乾隆57年）全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、不族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求在戒单中提出了十四个注意事项接着用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的326种南北菜肴饭点也介绍了当时的美酒名茶...
更多： 籍合网 孔夫子旧书网 知网万方 京东 万方数据 上海图书馆 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 国图
48、 北山酒经 · 北山酒经
(宋)朱翼中
北山酒经-古代黄酒酿造名著一文献资料简述唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期酿酒行业在经过了数千年的实践之后传统的酿造经验得到了升华形成了传统的酿造理论传统的黄酒酿酒工艺流程技术措施及主要的工艺设备至迟在宋代基本定型唐代留传下来完整的酿酒技术文献资料较少但散见于其它史籍中的零星资料则极为丰富宋代的酿酒技术文献资料则不仅数量多而且内容丰富具有较高的理论水平在我国古代酿酒历史上学术水平最高最能完整体现我国黄酒酿造科技精华在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著是北宋末期成书的北...
更多： 国图▪文津 国图 万方数据 知网万方 籍合网 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 京东
49、 岕茶汇抄 · 岕茶汇抄
(明)冒襄
岕茶汇抄大半取材于冯可宾岕茶笺还钞于许次纾茶疏和熊明遇罗岕茶记刊本有昭代丛书本张潮撰序和跋；有冒氏小品四种本光绪乙酉（1885）刊；有冒氏丛书本光绪己亥（1899）刊冒襄（1611-1693）字辟疆号巢民又号朴巢江苏如皋人冒襄幼有俊才负时誉史可法荐为监军后又特用司李皆不就明亡后无意用世性喜客所居有朴巢、水绘园、深翠山房诸胜擅池沼亭馆之景四方名士招致无虚日晚年结匿峰庐以图书自娱有水绘园诗文集、朴巢诗文集及影梅庵忆语等传世本书以冒氏小品四种本为底本参校他本...
更多： 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 籍合网 孔夫子旧书网 知网万方 国图▪文津
50、 宣和北苑贡茶录 · 宣和北苑贡茶录
(宋)熊蕃
（宋）熊蕃著陆羽茶经、裴汶茶述皆不及建品说者但谓二子未尝至闽而不知物之发也固自有时盖昔者山川幽深灵芽未露至于唐末然后北苑出为之最是时伪蜀辞臣毛文锡作茶谱亦第言建有紫笋而蜡面乃产于福五代之季建属南唐岁率诸县民采茶北苑初造研膏继造蜡面既又制有佳者号日“京铤”圣朝开宝末下南唐太平兴国初特制龙凤模遗使臣即北苑造团茶以别庶饮龙凤茶盖始于此又一种茶丛生石崖枝叶尤茂至道初有诏造之别号“石乳”又一种号“的乳”又一种号“白乳”盖自龙凤与京、石、的、白四处继出而蜡面降为下矣盖凤龙等茶皆太宗朝所制...
更多： 籍合网 国图 上海图书馆 国图▪文津 孔夫子旧书网 知网万方
51、 茶具图赞 · 茶具图赞
(宋)审安老人
茶具图赞（宋）审安老人著韦鸿胪文鼎景旸四窗闲叟木待制利济忘机隔竹居人金法曹研古、轹古元锴、仲铿雍之旧民、和琴先生石转运凿齿遄行香屋隐君胡员外惟一宗许贮月仙翁罗枢密若药传师思隐寮长宗从事子弗不遗扫云溪友漆雕秘阁承之易持古台老人陶宝文去越自厚兔园上客汤提点发新一鸣温谷遗老竺副帅善调希点雪涛公子司职方成式如素洁斋居士咸淳己巳五月夏至后五日审安老人书韦鸿胪赞曰：祝融司夏万物焦烁火炎昆岗玉石俱焚尔无与焉乃若不使山谷之英堕于涂炭子与有力矣上卿之号颇著微称木侍制赞曰：上应列宿万民以济禀性刚...
更多： 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 国图 京东 万方数据 孔夫子旧书网 籍合网 上海图书馆
53、 茶解 · 茶解
(明)罗廪
茶解（明）罗廪著序家孝廉兄有茶圃在桃花源西岩幽奇别一天地琪花珍羽莫能辨识其名所卢茶实用蒸法如□茶弗知有炒焙揉授之法予理鄣日始游松萝山亲见方长老制茶法甚具予手书茶僧卷赠之归而传其法故山山中人弗习也中岁自祠部出偕高君访太和辄人吾里偶纳凉城西庄称姜家山者上有茶数株翳丛薄中高君手撷其芽数升旋沃山庄铛炊松茅活火且炒且揉得数合驰献先计部余命童子汲溪流烹之洗盏细啜色白而香仿佛松萝等自是吾兄弟每及谷雨前遣干仆人山督制如法分藏堇堇迩年荣邸中益稔兹法近采诸梁山制之色味绝佳乃知物不殊顾腕法工拙何如...
更多： 上海图书馆 国图▪文津 知网万方 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 籍合网 国图
54、 茶说 · 茶说
(明)黄龙德
茶说明黄龙德著序茶为清赏其来尚矣自陆羽著茶经文字遂繁为谱为录以及诗歌咏赞云连霞举奚啻五车眉山氏有言穷一物之理则可尽南山之竹其斯之谓欤黄子骧溟著茶说十章论国朝茶政程幼舆搜补逸典以艳其传斗雅试奇各臻其选文葩句丽秀如春烟读之神爽俨若吸风露而羽化清凉矣书成属予忝订付之剞劂夫鸿浙之经也以唐道辅之品也以来骧溟之说、幼舆之补也以明三代异治茶政亦差譬寅丑殊建乌得无文噫君子之立言也寓事而论其理后人法之是谓不朽岂可以一物而小之哉岁乙卯天都逸叟胡之衍题于栖霞之试茶亭总论茶事之兴始于唐而盛于宋读陆羽...
更多： 国图▪文津 籍合网 京东 上海图书馆 知网万方 孔夫子旧书网 万方数据 国图 抗日战争与近代中日关系文献数据平台
55、 茶谱 · 茶谱
(唐)毛文锡
茶谱(毛文锡)彭州有蒲村堋口灌口其园名仙崖石花等其茶饼小而布嫩芽如六出花者尤妙眉州洪雅昌阖丹棱其茶如蒙顶制饼茶法其散者叶大而黄味颇甘苦亦片甲蝉翼之次也临邛数邑茶有火前火后嫩绿黄芽号又有火番饼每饼重四十两入西蕃党项重之如中国名山者其味甘苦蜀州晋原洞口横源味江青城其横源雀舌鸟觜麦颗盖取其嫩芽所造以其芽似之也又有片甲者即是早春黄茶芽叶相抱如片甲也蝉翼者其叶嫩薄如蝉翼也皆散茶之最上也雅州百丈名山二者尤佳泸州之茶树夷獠常携瓢窴侧每登树采摘芽茶必含于口待其展然后置于瓢中旋塞其窍此归必置于...
更多： 万方数据 京东 国图▪文津 知网万方 抗日战争与近代中日关系文献数据平台
56、 酒经 · 卷中
(宋)朱肱
总论于六月三伏中踏造先造峭汁每瓮用甜水三石五斗苍耳一百斤蛇麻、辣蓼各二十斤锉碎烂捣入瓮内日煎五七日天阴至十日用盆盖覆每日用杷子搅两次滤去滓以和面此法本为造麹多处设要之不若取自然汁为佳若只造三五百斤面取上三物烂捣入井花水裂取自然汁则酒味辛辣内法酒库杏仁麹止是用杏仁研取汁即酒味醇甜麹用香药大抵辛香发散而已每片可重一斤四两干时可得一斤直须实踏若虚则不中造麹水多则糖心水脉不匀则心内青黑色伤；热则心红伤冷则发不透而体重惟是体轻、心内黄白或上面有花衣乃是好麹自踏造日为始约一月馀日出场子且...
更多： 籍合网 知网万方 上海图书馆 国图▪文津 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 京东 万方数据 国图 孔夫子旧书网
57、 酒经 · 附：神仙酒法
(宋)朱肱
武陵桃源酒法取神麹二十两细剉如枣核大曝干取河水一斗澄清浸待发取一斗好糯米淘三二十遍令净以水清为度三溜炊饭令极软烂摊冷以四时气候消息之投入麹汁中熟搅令似烂粥候发即更炊二斗米依前法更酘二斗尝之其味或不似酒味勿怪之候发又炊二斗米投之候发更酘三斗待冷依前投之其酒即成[[[（四酘通用米一石）]]]如天气稍冷即暖和熟后三五日瓮头有澄清者先取饮之蠲除万病令人轻健纵令酣酌无伤此本于武陵桃源中得之久服延年益寿后被齐民要术中采缀编录时人纵传之皆失其妙此方尽桃源中真传也今商量以空水浸麹未为妙每造一...
更多： 国图▪文津 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 上海图书馆 知网万方 国图
58、 宣和北苑贡茶录 · 宣和北苑贡茶录
(宋)熊蕃
建安之東三十裏有山日鳳凰其下直北苑帝聯諸焙厥土赤壤厥茶惟上上太平興國中初爲禦焙歲模龍鳳以羞貢篚蓋表珍異慶曆中漕台益重其事品數日增制模目精厥今茶自北苑上者獨冠天下非人間所可得也方春蟲震蟄千夫雷動一時之盛誠爲偉觀故建人謂至建安而不詣北苑與不至者同仆因攝事遂得研究其始末姑摭共大概條爲十餘類日北苑別錄雲禦園九窠十二隴[[[按建安志茶隴註云：九窠十二隴即山之凹凸處凹為窠、凸為隴]]]麥窠[[[按宋子安試茶録作麥園言其土壤沃並宜麰麥也與此作麥窠異]]]壤園龍遊窠小苦竹苦竹裏雞藪窠[[[按...
更多： 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 孔夫子旧书网 万方数据 国图 京东 知网万方 籍合网 国图▪文津
60、 茶经 · 七之事
(唐)陆羽
王皇炎帝神农氏周鲁周公旦齐相晏婴汉仙人丹丘子黄山君司马文园令相如杨执戟雄吴归命侯韦太傅弘嗣晋惠帝刘司空琨琨兄子兖州刺史演张黄门孟阳傅司隶咸江洗马充孙参军楚左记室太冲陆吴兴纳纳兄子会稽内史俶谢冠军安石郭弘农璞桓扬州温杜舍人毓武康小山寺释法瑶沛国夏侯恺馀姚虞洪北地傅巽丹阳弘君举安任育宣城秦精敦煌单道开剡县陈务妻广陵老姥河内山谦之后魏琅琊王肃宋新安王子鸾鸾弟豫章王子尚鲍昭妹令晖八公山沙门谭济齐世祖武帝梁·刘廷尉陶先生弘景皇朝徐英公勣神农·食经：“茶茗久服令人有力、悦志”周公尔雅：“...
更多： 万方数据 国图▪文津 抗日战争与近代中日关系文献数据平台 知网万方 国图 上海图书馆 京东 孔夫子旧书网 籍合网